美食無國界，味蕾通人心。4月10日，“代表河南·款待世界”2026中美飲食文化交流活動在鄭州北龍湖金融島中和豫宴舉行。來自中美兩國餐飲行業的名廚大師、知名企業家、藝術家以及市民代表齊聚一堂，共同見證這場跨越太平洋的美食文化交流盛宴。
本次活動由世界中餐業聯合會、中國烹飪協會、河南省餐飲與住宿行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會等支持，河南阿五餐飲管理有限公司主辦，中和豫宴承辦。活動旨在搭建中美餐飲文化交流的橋梁，推動豫菜在家門口完成“國際對話”，讓世界了解中國飲食文化，促進全球餐飲業在多元共生中攜手共進。
活動現場，多名廚師聯袂共創，呈現出多道融合國際化烹飪理念的菜品——酥皮蛤蜊胡辣濃湯將太平洋蛤蜊濃湯與中原胡辣湯奇妙結合；布法羅糖醋鯉魚焙面在河南傳統名菜鯉魚焙面的基礎上，融入美式布法羅辣椒醬的風味；黑松露荊芥脆皮雞翅則將美式BBQ與傳統炸八塊融合，碰撞出全新味覺體驗。
這場舌尖上的碰撞，也引發了現場嘉賓對豫菜邁向國際化的深入思考，多名資深人士紛紛分享真知灼見。
世界中餐業聯合會會長邢穎表示，美食是跨越語言障礙、連接不同文明的橋梁。此次交流活動不僅是品嘗美食的平臺，更是餐飲人交流理念、尋求合作的思想高地。世界中餐業聯合會將繼續推動各國餐飲合作交流，促進全球餐飲行業邁向更加多元、可持續的未來。
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武分享了他對豫菜國際化的深刻思考。他說，自己從廚四十余年，始終懷著一個信念——讓豫菜走向世界。持續舉辦國際美食交流活動，就是想讓豫菜不斷融合、守正創新，促進中餐與國際接軌，為消費者提供更美好的就餐體驗。
美國餐飲協會會長何德興表示，當“新豫菜”遇見“新美式”，帶來了一場跨越萬里的味覺盛宴。
河南省餐飲與住宿行業協會秘書長宋春亭在致辭中說，此次活動不僅讓中原百姓在家門口便能品味地道的異國風味，也讓豫菜文化逐步邁向國際化舞臺。
鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利表示，豫菜能在新時代煥發生機、走向世界，離不開一代代匠人的堅守與引領。本次活動不僅是豫菜與美式風味的相遇，更是中原味道面向世界、牽手國際的實質性跨越。
當中原文化邂逅西方禮儀，當千年豫菜碰撞美式創意，這不僅是一場舌尖上的美妙體驗，更是一次文化的深度對話。據了解，此次交流活動將持續至4月13日，更多美食品鑒和文化交流活動將在活動期間陸續呈現，讓國際化烹飪理念在碰撞中產生新的靈感。
記者 成燕 安欣欣/文 徐宗福/圖
