6月1日，阿利番茄面二十五周年慶典暨《番茄的遠征》新書發布會于鄭州美盛喜來登酒店隆重啟幕，全國各地加盟商、省內餐飲協會領導、業內知名餐飲創始人、媒體從業者等近五百人齊聚現場，共同見證本土面企二十五載成長蛻變。鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利到場致辭，對阿利番茄面深耕中原、布局全國的發展成果予以高度評價，稱贊品牌依托一碗番茄面開辟豫式快餐新賽道，是河南餐飲向外突圍、連鎖化發展的標桿范例。
不少河南消費者對“阿利茄汁面”耳熟能詳，這份酸甜的面香陪伴了一代代本地人成長。品牌自2024年6月正式更名為阿利番茄面以來，歷經二十五年穩步拓店，如今全國連鎖門店數量突破500家。回溯品牌來路，2001年，盧廣利與付建軍攜手在鄭州開出名為“阿利桂林米粉”的小店，主營米粉生意，在反復摸索試錯后，2005年創新打造茄汁面單品，精準開辟全新面食細分品類，確立“番茄熬湯、酸酸爽爽”的產品標簽，自此錨定番茄面賽道穩步深耕。
活動現場，阿利番茄面董事長付建軍圍繞產品匠心做詳細分享。據介紹，品牌從源頭嚴控食材品質，精選北緯40度黃金產區番茄、中糧面粉、西峽地標香菇等優質原料；面條遵循“醒三遍、壓七遍”傳統工藝，保障面食筋道口感，番茄湯底堅持慢火熬煮，鎖住食材本味。產品端持續迭代創新，在經典番茄面基礎上，延伸出番茄牛腩面、多款拌面、涼面等豐富品類，同時布局速食產品線，兼顧堂食與居家消費場景。早在2014年，品牌自建中央廚房，依托統一生產配送體系，實現全國五百余家門店口味標準化，以完善供應鏈夯實品牌品質底盤。走過依靠產品立足市場的前二十五年，品牌正式將2026年定為服務升級元年，未來將把加盟商幫扶、精細化賦能作為擴張核心抓手。
品牌創始人盧廣利帶來《用番茄面為國民創造美好生活》主題演講，細數自身創業過往。出身濟源鄉村的盧廣利16歲只身赴鄭打拼，蹬三輪、做小生意、經營名片印刷，也正是在名片業務中結識事業伙伴付建軍，二人自2001年合伙創業，二十五年間攜手同行，未因利益產生分歧，在餐飲合伙領域實屬難得。盧廣利強調，阿利不屬于創始者個人，而是全體員工、加盟商與廣大食客共同締造的國民品牌。現場他正式發布品牌全新企業文化：以“用番茄面為國民創造美好生活”為企業使命，秉持“讓有番茄的地方都有阿利美味”發展愿景，堅守“激情奮斗、誠信務實、守正創新、共創共享”核心價值觀。
面對當下餐飲智能化變革浪潮，盧廣利提出，餐飲從業者不必畏懼技術迭代，應立足自身門店與產品結構主動擁抱智能設備，合理落地智能化改造。阿利番茄面已規劃未來發展藍圖，計劃落地智能化無人餐廳、兒童主題餐廳，同步推進“一城一面”特色拓店計劃，多維度豐富品牌線下業態。本次慶典上，品牌原創IP形象“茄小樂”首度亮相，陽光可愛的卡通形象收獲全場好評，后續該形象將陸續落地全國門店，傳遞健康快樂的品牌理念。
新書《番茄的遠征》發布是本次盛典重磅環節，該書由資深媒體人孟磊、青年作家李肖肖耗時近一年實地走訪、整理素材創作而成，全書順著番茄與小麥的發展脈絡，串聯起阿利番茄面二十五年創業史，客觀記述品牌初創窘境、發展難題與全國布局的未來構想。新書分享圓桌論壇由噴空創始人陳紅旭主持，巴奴杜中兵、魚你在一起魏彤榮、老碗會楊富強等頭部餐飲創始人聯袂到場，圍繞書籍創作、粉面行業發展開展深度對話，目前《番茄的遠征》已全面登陸各大電商平臺發售。
活動現場，品牌面向相伴多年的優秀從業者舉行頒獎儀式，一批入職超十五年的老員工、開拓市場的優質加盟商、堅守一線的店長與基層骨干獲評資深貢獻獎項，二十五年并肩奮斗的伙伴收獲品牌認可。晚宴環節文藝演出精彩紛呈，曹隨風、白軍選、聶林峰等演藝名家輪番登臺獻藝，將現場氛圍推向高潮。宅門學社河南分舵、胃圈兄弟一眾餐飲同行現場贈送巨型地球儀禮品，寄托祝愿阿利番茄面立足國內、放眼全球的美好期許。
會后盧廣利坦言，二十五周年不是發展終點，而是品牌全新起跑線。當前粉面賽道內卷加劇，品牌競爭進入產品、運營、品牌、營銷全方位比拼的新階段，行業環境日新月異，消費群體與消費場景持續轉變，全體阿利人時刻保持危機意識，全方位打磨綜合實力。
依托多年沉淀，如今阿利番茄面門店密集覆蓋豫、魯、冀、晉、皖等中部省份，北京、深圳、新疆等多地門店陸續落地開業。從鄭州街邊小店成長為全國連鎖快餐品牌，二十五載風雨兼程，這碗承載中原煙火的番茄面，正懷揣初心穩步奔赴屬于自己的遠征之路。
本報記者 謝源茹
主策：張艾霞
