隨著夏季來臨，高溫天氣正式開啟。陽光炙烤之下，冷飲、涼菜、燒烤、海鮮大排檔等美食極具誘惑力。與此同時，潛藏在各類美食中的食源性疾病風險也在悄然升高。為此，鄭州市消費者協會提醒廣大消費者，夏季選購美食或外出就餐時，應注意以下事項，守好“胃·口”安全。
謹慎選購涼菜熟食。選購涼菜熟食時，仔細觀察食材色澤、氣味和質地，優先選擇證照齊全、經營環境整潔的場所；選購預包裝食品，仔細核對生產日期與保質期，檢查外包裝是否完好無損，購買后的涼菜熟食盡量當日食用完畢。
科學貯存水產食材。夏季是小龍蝦、蟹類、貝類等水產消費旺季，也是副溶血性弧菌、諾如病毒的高發期。魚蝦蟹貝等水產食材務必燒熟煮透，切勿生食或半生食用；需要冷藏或冷凍存放的食材，購買后及時放入冰箱，分類密封存放，防止出現交叉污染。
規范加工操作。日常烹飪過程中，保持炊具、餐具與食材干凈整潔，做到生熟食材分開存放、分開處理；所有食材加工前充分清洗，烹飪過程中徹底加熱熟透，殺滅各類致病微生物，有效規避因加工方式不當引發的食品安全隱患。
優選放心商家。外出就餐優先選擇衛生條件達標、資質齊全的餐飲門店，查看店內食材新鮮度，確認餐飲餐具干凈衛生，積極踐行分餐制，按需點餐、葷素合理搭配。 點外賣請通過正規官方外賣平臺下單，認準平臺正規入駐商戶，切勿與商家私下交易，避免出現消費糾紛后難以維權。收到餐食后先查看外包裝是否完好，觀察餐食狀態，一旦發現食材異味、變質等問題，切勿食用。
強化維權意識。消費過程中妥善留存購物小票、消費憑證等票據。一旦出現腹痛、腹瀉等疑似食用問題食品引發的身體不適，立即停止食用，留存剩余食品及相關消費憑證，及時向市場監管等相關部門投訴舉報，依法維護自身合法權益。
記者 李愛琴
