前言：
鄭州的零售賽道，今年按下了官方認證的“加速鍵”——6月入選全國首批零售業創新提升試點城市。放眼望去，這片商業熱土正上演一場“神仙打架”般的零售盛宴。
如今的鄭州零售圖景，可謂百花齊放、百舸爭流。俯瞰全城：胖東來鄭州店即將登場，山姆會員商店火速開工，麥德龍也在悄悄籌備二店；本土選手同樣不示弱，華豫佰佳、鮮風生活等黑馬異軍突起，硬是在強手如林中闖出一條新路；再加上“小橋流水嘩嘩響，綠植環繞仙氣飄”的仙境購物版農夫劉先生不斷發力，精準俘獲年輕消費者，以及多樂囤、折扣牛這類主打“真香價格”的硬折扣店紛紛落地……新舊模式同臺競技，讓鄭州妥妥站上了國內零售創新的前沿C位。
在這片充滿碰撞與融合的市場里，每家門店都是一個生動的商業故事。為此，正觀新聞推出“鄭州零售之都”系列報道。在前幾期的實地探訪中，我們見證了超市里的山水園林、見證了傳統賣場的服務革命、也見證了“頂流”入場前整座城市的蓄勢與躁動。本期，我們將穿透喧囂，縱觀全局，為你勾勒這場變革的深層邏輯。
（馬健 攝圖）
傍晚七點，剛下班的鄭州市民李女士走進位于二七區的一家大型超市。她并不急著購物，而是帶著孩子先在熟食區解決晚餐，又在景觀區歇歇腳、看看景，最后才來到生鮮區挑選食材。這里不像傳統超市，更像一個社區生活中心。
這一幕正在鄭州各大商超上演。近年來，這座中部城市以驚人的速度崛起為全國零售業的焦點。從永輝的扎根到盒馬的進駐，從本土商超華豫佰佳、鮮風生活的堅守到胖東來、山姆即將落地的期待，鄭州正成為全國零售業最“卷”的城市之一。
百花齊放，多元業態共筑“零售試驗田”
胖東來還未開業，其引發的“鯰魚效應”已在鄭州零售業的水面下暗流涌動。
在鄭州永輝超市的7家門店，一場由胖東來主導的“幫扶調改”已全面收官。這場調改的核心，是把胖東來“用真品換真心”的企業文化和服務標準進行本土化移植。
其結果體現在細節處：貨架上為老年人準備的放大鏡、洗手臺旁的護手霜，都在無聲傳遞著人文關懷。此前，永輝全國首家調改店開業當日銷售額飆升至調改前的13.9倍，這直觀印證了“服務創造價值”的商業邏輯在鄭州市場的普適性。
而本土企業華豫佰佳則選擇了另一條路：深耕供應鏈，做“長期主義者”。它的差異化并非單一環節，而是系統性、基因層面的——從源頭直采“陜西大紅袍花椒”，將價格壓至市場同品質商品的一半，到走訪十幾家精釀工廠只為研發一款優質“精釀小麥啤酒”。通過縮短中間環節，將省下的成本讓利給消費者，構建起以“極致質價比”為核心的護城河。
“我們不僅是積極的參與者，更致力于成為堅實的建設者與賦能者。我們將繼續深耕本土供應鏈，讓更多優質的‘河南制造’走上貨架；通過業態創新與服務升級，為這座‘零售之都’注入更多溫暖的人情味與煙火氣。”華豫佰佳運營總經理丁亞勇表示。
不可否認的是，如今的零售業不再是“擺幾個貨架、一桿秤的時代”，更像是“藝術、文化與商業”的綜合體。一家名為“農夫劉先生”的超市，正以一種前所未見的方式悄然改寫“菜場”的定義。
步入店內，映入眼簾的不是傳統超市里整齊卻冰冷的貨架，而是一處精心打造的“室內公園”：長達數十米的山水景觀貫穿其間，顧客推著購物車走過小橋，仿佛不是來采購，而是在逛一個充滿生活氣息的公園。這種將“公園”搬進超市的場景革命，瞄準的正是社區家庭對購物體驗與生活松弛感的雙重需求，在巨頭林立的市場中開辟了一個獨特的生態位。
與此同時，盒馬鮮生以“生鮮+餐飲+配送”的新零售模式顛覆了傳統零售業，不僅將波士頓龍蝦、帝王蟹等高端食材帶入尋常百姓家，更通過“最快30分鐘送達”的承諾，重新定義了“便利”二字。
此外，折扣牛、多樂囤等硬折扣店主攻“量大好價”，鮮風生活則側重年輕化，打造“小而美”。從高端會員制的山姆，到極致性價比的社區店，再到提供情緒價值的場景式超市，鄭州構建了一個多層次、差異化的“零售試驗田”。
城市鏡像：商超競爭背后的鄭州轉型
商超的激烈競爭，實際上映射了鄭州城市發展的深層次變遷。
（數據來源：鄭州市統計局）
從人口結構看，鄭州是過去十年中國常住人口增長較快的城市之一。2014年至2024年，鄭州新增常住人口接近280萬。2024年末，全市常住人口中，0-15歲人口為240.7萬人，占18.4%；16—59歲人口為879.8萬人，占67.2%。中青年是常住人口的主力軍，他們對生活品質有更高要求，推動了消費市場升級。
從交通樞紐地位看，鄭州作為全國重要的鐵路、公路、航空樞紐，具備發展零售業的天然物流優勢。生鮮產品對時效性要求極高，鄭州的交通優勢使其能夠實現“朝發夕至”甚至“朝發午至”的供應鏈效率。
永輝超市華中中心標品負責人袁引曾在采訪時說：“作為全國重要的交通樞紐和物流中心，鄭州區位優勢得天獨厚，地域資源優勢突出、商業發展態勢強勁。因此，不少同行都選擇在鄭州跑馬圈地，面對火熱的零售企業賽道，永輝超市當然要下定決心，深耕鄭州市場。”
更深層次看，超市競爭的白熱化反映了鄭州正從“生產型城市”向“消費型城市”轉型。2024年，鄭州市社會消費品零售總額達到5884.6億元，同比增速約4.7%，消費已成為拉動鄭州經濟增長的重要引擎。
前段時間，《河南省優化消費環境三年行動實施方案（2025—2027年）》正式出臺，通過五大行動和二十六項舉措提振消費信心、激發市場活力、維護群眾利益，全面建設誠信、公平、便捷、安全的消費環境。
在此背景下，鄭州潛在的消費市場活力將進一步釋放，而零售業作為消費市場最靈敏的“末梢神經”，勢必會有更大的“創新舞臺”。
“頂流”入局，重塑生活消費新生態
不久的將來，隨著胖東來、山姆這兩大“頂流”的加入，鄭州商超競爭將進入新階段——從單純的商品競爭升級為生活方式和生活理念的競爭。
山姆帶來的不僅是商品，更是一種“精選”生活哲學。其不到4000個SKU（最小存貨單位），遠低于普通超市的上萬個，每一個都經過專業買手團隊的精挑細選，本質上是為會員節省決策時間，提供“無腦買”的信任感。這種模式在時間成本越來越高的都市人群中具有強大吸引力。
胖東來則以“人性化服務”為核心競爭力。在許昌、新鄉等地，胖東來的退貨政策寬松到近乎“無條件”，員工薪資水平遠超行業平均，這種“善待員工—員工善待顧客”的良性循環，創造了一種獨特的商業倫理。如果進入鄭州，它帶來的將不僅是超市，更是一種“以人為中心”的商業價值觀。
未來的鄭州商超，可能會形成“全國性巨頭+區域性強者+社區性專家”的多元格局。全國性巨頭如山姆、盒馬提供標準化、高品質商品；區域性強者如胖東來、丹尼斯提供深度本地化服務；社區性專家如鮮風生活、華豫佰佳則聚焦特定人群或區域。
對于消費者而言，這意味著更精細的分層服務：追求高效的可以選擇山姆的批量采購，重視服務的可以前往胖東來，注重便利的可以依賴盒馬的即時配送，看重性價比的可以在永輝、華豫佰佳等超市找到平衡點。
鄭州商超的“內卷”，實際上是中國零售業轉型升級的一個縮影。從單一的商品交易場所，到融合餐飲、娛樂、社交的多元空間；從簡單的買賣關系，到基于數據洞察的個性化服務；從同質化競爭，到差異化定位。
在這場沒有硝煙的戰爭中，最終的勝者不是某一家企業，而是整座城市的商業生態和居住其中的千萬市民。當選擇越來越多，服務越來越好，價格越來越合理，鄭州人收獲的不僅是購物的便利，更是一種“選擇的權利”和“生活的尊嚴”。
記者 金鑫
