曲，是酒的骨。
一塊好曲，決定了一瓶酒的靈魂走向。
四年前，中國酒業協會攜手仰韶酒業，在澠池·河南仙門山的土地上，把“中國酒曲”這一命題正式提上議程。那是第一屆中國酒曲文化與科技大會。此后，雙方再次攜手，相繼舉辦了第二屆、第三屆。
6月14日，仰韶彩陶坊總冠名的2026中國酒曲文化與科技大會，如期而來。
這一次，更大。
中國酒曲，為什么要在澠池談？
這里是仰韶文化的發源地。七千年前，先民在這片土地上留下了中國迄今為止最早的谷物糧食酒釀造痕跡——2021年第四次仰韶文化遺址考古研究證實，小口尖底瓶中檢測出的多糧發酵酒，是人類已知最早的曲蘗釀酒實物。中國酒曲的基因，就刻在這片土地里。
每年端午前后，澠池的麥子由青轉黃，空氣里彌漫著谷物成熟的氣息——這正是中國酒業傳承數百年的制曲黃金窗口。
這不是偶然，是天時、地利與匠心的共謀。中國酒業協會連續四年選址澠池舉辦中國酒曲領域的最高規格年度盛會，既是學術判斷，也是文化使命。
這一屆，誰會來？
2026年中國酒曲文化與科技大會，由中國酒業協會主辦、仰韶酒業集團承辦，仰韶彩陶坊總冠名。本屆大會將匯聚約60位嘉賓，覆蓋院士、高校專家、科研院所學者、名酒企業技術領軍以及政府代表，陣容在歷屆酒曲學術會議中堪稱頂級。
中國酒業協會從行業頂層設計為本屆大會定調方向；行業權威專家與院士深度參與；來自各大頭部酒企的技術負責人將攜各自企業酒曲研究成果到場交流；數十位來自高校、科研院所、酒業一線的專家大咖齊聚澠池。
他們從天南海北趕來，只為共同回答一個問題：中國酒曲，路在何方？
這一屆，會談什么？
大會主題：弘文化 傳技藝 強品質。
從文化溯源到科技突破，從傳統工藝的守護到現代釀造的創新，從學術報告到行業標準的落地——每一個議題，都指向中國白酒最核心的底層邏輯：曲決定酒，好曲成就好酒。
本屆大會還將舉行新書發布與酒曲實驗實訓基地掛牌儀式，為行業留下看得見、用得到的成果。中國酒曲研究院自2023年落戶仰韶酒業以來，已在酒曲微生物多樣性研究、優質酒曲品質標準建設等方向取得階段性進展，本屆會議將進一步推動研究成果向行業實踐轉化。
仰韶彩陶坊，與大會同頻共振的品牌選擇
本屆大會由仰韶彩陶坊總冠名。
“彩陶”錨定七千年文明坐標，“陶融”詮釋這片土地的釀造基因。當仰韶彩陶坊以總冠名身份出現在“中國酒曲文化與科技大會”的名號之前，不是簡單的品牌露出，而是文化意義上的精神歸位。以“仰韶大曲、小曲、強化麩曲”三曲工藝獨創“陶融香”品類，仰韶彩陶坊本身就是酒曲文化從歷史走向當代的生動實踐。
品牌與大會的共振，正是本屆中國酒曲文化與科技大會“弘文化、傳技藝、強品質”主題最鮮活的注腳。
四年，一份答卷
第一屆，確立“中國酒曲始于仰韶”的文化坐標。
第二屆，聚焦傳統制曲工藝的標準化探討。
第三屆，引入科技與傳承的深度對話。
第四屆，弘文化，傳技藝，強品質——中國酒業協會與仰韶酒業，正在用行動推動中國酒曲的傳承與創新。
四年如一日，澠池等你來。
6月14日，河南仙門山，我們不見不散。
記者 李珂
主策：張艾霞
