如果有一種植物，被《本草綱目》譽為“仙人余糧”，又在饑荒之年充當過“救荒草”，如今還走進了尋常人家的湯鍋，你會不會覺得它充滿了傳奇？這種植物，就是黃精，2002年國家衛生健康委（原衛生部）首批公布的既是藥材也是食品的藥食同源產品之一。
剛出土的黃精
翻開中醫藥典籍，關于黃精的記載也有很多。晉代著名醫藥學家葛洪在《抱樸子》中記載：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名”，并稱黃精“服之十年乃可大得其益”，闡釋了黃精的養生功效；南北朝陶弘景在《本草經集注》中稱其“根如鬼臼、黃連，節間生細根，狀如羊須”，詳細描述了其形態；《本草綱目》更記載，黃精“補諸虛，止寒熱，填精髓”，點明其滋補強身的擔當，而“仙人余糧”的美譽更暗喻其能替代糧食、維持生命力的特性。
古人常說“家有黃金萬兩，不如黃精一兩”，古人眼中的絕對滋補上品黃精，也得到了廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學技術帶頭人黃穗平教授的首肯，他在講解這味良藥的作用時稱，黃精性平，味甘，歸脾、肺、腎經，具有補氣健脾、滋陰潤肺、益精補腎等作用，唐代詩人杜甫就曾以“掃除白發黃精在，君看他年冰雪容”來形容黃精的特殊功效。
九蒸九曬后的黃精
如今，黃精早已走出深山，走進尋常百姓的生活，如同一位大自然的“溫和醫者”，滋養著人體的五臟六腑。它被“九蒸九曬”，與高溫深度對話，與陽光親密接觸，在蒸汽穿透肌理中一點點褪去寒性、滋生溫潤，在陽光滲入表皮時慢慢蒸發水分、濃縮養分。
從淺黃到深褐，再到烏潤發亮，黃精的顏色如同歲月的刻度，記錄著九九八十一難的修行，這個山野間的平凡草木，終也蛻變成為溫潤養人的滋補佳品，沒有了生黃精的刺喉與苦澀，只剩下綿密的軟糯在舌尖散開，甘甜的滋味順著喉嚨滑下，帶著陽光的溫暖與歲月的厚重，回味悠長。脾胃虛弱導致的倦怠乏力，肺虛燥咳引發的咳嗽，抑或是腎精虧虛引起的腰膝酸軟，都被黃精滋養著。
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陳家琦
《鄭州晚報》版面截圖
主策：周華
