當百年精釀工藝邂逅千年東方飲食智慧，一場關于 "味覺自信" 的革命正在啤酒行業上演。作為河南啤酒龍頭的金星集團，以一瓶金星冰糖葫蘆中式精釀啤酒點燃全網熱度——這款將傳統小吃釀入酒液的創新產品，自5月1日上市以來連續霸榜抖音直播間酒類銷售 TOP1，線下渠道更是出現 "一瓶難求" 的搶購盛況。
洞察行業拐點：從西方模仿到中式覺醒
回溯中國啤酒百年發展史，從1900年哈爾濱第一家啤酒廠誕生，到改革開放后"一城一啤"的黃金時代，再到頭部品牌壟斷市場的格局，國產啤酒長期被困在"西方工藝模仿"的怪圈中。但當Z世代成為消費主力，當"國潮文化"從現象級潮流變為全民自信符號，金星啤酒董事長張鐵山敏銳捕捉到行業轉折點：啤酒不該只是西方文化的載體，更應成為東方風味的表達者。
2024年8月，首款"金星毛尖中式精釀啤酒"橫空出世，這場"啤酒 + 信陽毛尖"的跨界實驗，意外打開了新世界的大門。當茶香、麥香、酒香在舌尖交織，當茶多酚的健康屬性與精釀的醇厚口感完美融合，這款 "會喝茶的啤酒" 在直播間創下 "10萬粉絲暴漲至160萬"的奇跡，金星為國產啤酒高端化轉型劈開了一條新賽道。
產品矩陣創新：從單品爆款到風味革命
在 “做中國人自己的啤酒” 理念下，金星構建起多元化的中式精釀產品矩陣。首款毛尖茶啤一炮而紅后，“茉莉花茶”復刻成功，形成茶啤系列“雙子星”。
冰糖葫蘆作為中式特色小吃，同樣具有藥食同源特性。金星冰糖葫蘆中式精釀啤酒采用豫西優質山楂，通過特殊工藝將冰糖脆殼焦香與麥芽香氣完美融合，入口酸甜交織，尾調麥香回甘，喚醒童年記憶。5月1日上市后，線上掀起搶購熱潮，多次位居抖音直播間酒類榜第一，線下一瓶難求。
不僅如此，同期推出的金星荊芥中式精釀啤酒，將河南人夏日餐桌的“靈魂香草”融入發酵罐，被贊 “夏日夜市解膩神器”；綠豆中式精釀等新品則以“啤酒 + 藥食同源”組合，持續刷新消費認知。
工藝與渠道雙壁壘：構筑難以復制的競爭優勢
不僅是創新，金星始終以“品質 + 渠道”雙重護城河鞏固領先地位。工藝上，其采用低溫冷萃、“1258” 核心工藝（1 個月低溫慢釀、2 次無菌無氧發酵、5 段梯度糖化及 8 天深冷循環），并依托四十多年馴化培育的酵母菌種庫，不同產品選用專屬菌種，確保風味唯一性。
從3月1日起，金星中式精釀統一標注茶葉廠家信息，如龍井茶啤選用杭州獅峰茶葉，實現原料可溯源，以品質差異讓消費者“一口喝出區別”。
渠道策略上，金星開創 “線上引爆 + 線下深耕” 新模式。首款毛尖茶啤在直播間上市，奠定線上優勢，目前新零售板塊與線下流通渠道（連鎖店、煙酒店、餐飲店）銷售占比接近 1:1，金星啤酒集團副董事長張峰表示“新零售未來占比有望進一步增高”。
華流封頂：老牌企業的轉型范本與行業變革
對43年歷史的金星而言，中式精釀的爆發堪稱“翻身仗”。張峰坦言，此前金星與行業前五差距漸大，缺乏資本優勢的情況下，精釀轉型是關鍵抉擇。如今，企業計劃將老產品聚焦分公司生產，總公司全部投入中式精釀，可見其戰略決心。
截至2025年6月初，其中式精釀產銷量達1億瓶（1升裝）、10萬噸，采購茶葉 45萬斤，產值突破10億元，產品覆蓋全國31個省（市），在傳統渠道與新零售板塊形成1:1的銷售格局，以“本土化創新”撬開啤酒消費新藍海。
當一瓶瓶融入毛尖、冰糖葫蘆、荊芥的精釀啤酒擺上餐桌，金星正在用味覺敘事，讓世界領略中式精釀的文化魅力，推動“華流”從潮流走向主流，從本土邁向國際。
其背后，是金星以"啤酒 + 國潮"為公式的中式精釀戰略，華流不是潮流復刻，而是文化基因的味覺覺醒；中式精釀不是小眾嘗試，而是足以引領國際的消費新范式。
記者 謝源茹
