吃碗老燴面，品味老鄭州。3月18日上午，2023首屆宴渠老燴面美食文化節在鄭州市宴渠老燴面秦嶺路店拉開序幕。
本次美食文化節以“吃碗老燴面 品味老鄭州”為主題，聚勢賦能鄭州老燴面融合發展。美食+文化盛宴，點燃了群眾的味蕾，豐富了群眾文化生活，更提升了大家對老燴面特色文化的關注度，成為鄭州展示魅力、實力、活力的民間美食名片。
【現場】
美食大咖齊聚，共話河南餐飲發展
陽春的鄭州，百花競放，煙火飄香。
3月18日上午，位于鄭州市秦嶺路與航海路交叉口附近的宴渠老燴面店門口熱鬧非凡，一場以“面”為主角的2023首屆宴渠老燴面美食文化節在這里盛大開幕。活動現場，河南省市餐協、重點餐飲企業齊聚一堂，美食大咖現場交流分享，共話河南餐飲發展。
開幕式上，宴渠老燴面品牌創始人陰全東在致辭中表示，宴渠美食文化節的舉辦，標志著宴渠在打造標準化、系統化、品牌化的方向上又邁出了重要的一步。宴渠平臺的伙伴們一定會不忘初心，砥礪前行，為活躍餐飲市場經濟，添磚加瓦，為傳承燴面文化貢獻一份力量。
河南省餐飲與住宿行業協會駐會副會長蔣輝說，宴渠老燴面品牌從無到有，迅速發展到30多家，這在餐飲連鎖品牌中已屬非常優秀。宴渠老燴面美食文化節的舉辦，既傳播了老燴面文化，又彰顯了傳統文化底色。
鄭州市餐飲與飯店行業協會秘書長劉斌表示，宴渠老燴面作為美食文化傳播的踐行者，走在了河南餐飲行業前列，呼吁更多河南美食文化走出去，塑造餐飲老字號符號。下一步，協會愿為更多餐飲品牌的輸出提供支持。
【特色】
弘揚美食文化，打響傳統美食品牌
燴面是河南特色美食，以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍布全國。鄭州燴面，家喻戶曉，一碗老燴面，更是凝結著中原兒女的老鄭州情懷。
宴渠老燴面，鄭州燴面界的名片之一，因曾經的館址位于高新區西流湖黃河引水渠邊上，被食客們親切地稱之為渠邊上的美食，后演變成“宴渠老燴面”。宴渠更有“宴請天下客，水到渠成”之寓意。
據宴渠老燴面創始人陰全東介紹，宴渠老燴面有四大特色：一聞：燴面一上桌，熱氣騰騰的羊肉湯搭配著鮮香味美的肉塊，一股股骨香湯鮮的氣味四溢而出，撲鼻而來！二拌：在筷子的攪拌下，鹵肉汁與羊肉鮮湯、燴面配料在碗里上下翻滾、充分融合，相互碰撞，完美地組合出了復合香。三品：濃郁的湯汁，味道醇香之極，舀一勺熱湯緩緩入口，口感純正，不腥不膻，舌尖留香，回味無窮。四嘗：用筷子挑起濃湯中的燴面片，柔軟筋香，外滑內韌，筋韌耐嚼，滑潤適口。
“舉辦美食文化節，旨在弘揚地方特色文化，打響傳統美食品牌。在此基礎上，宣傳推介好河南特色美食，著力提高老燴面的知名度和美譽度，助力河南餐飲行業高質量發展。”陰全東說。
【傳承】
留住舌尖記憶，塑造老鄭州餐飲符號
河南人對燴面的鐘愛，源于一種情結，一種河南人的家鄉情結。
這種情結和著燴面的味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉情、念舊、勤儉等情感和信念混合在一起，讓我們分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
據悉，宴渠老燴面品牌創始人陰全東專注餐飲30多年，始終以顧客為中心，深挖產品，打造超級性價比，時至今日，宴渠老燴面已在鄭州開設近30家門店，搭建了中央廚房，完善了供應鏈配送中心，通過一碗老燴面，讓更多人認識鄭州，了解河南。
“保留傳統老燴面的工藝，與時俱進，融合發展，留住舌尖記憶，塑造老鄭州餐飲符號，是宴渠老燴面長期以來堅守的準則。”陰全東表示，宴渠老燴面將以首屆宴渠老燴面美食文化節為契機，不斷提升宴渠老燴面品牌的知名度、美譽度，聚力打造全國知名的“老燴面”融合發展標桿品牌。
鄭報全媒體記者?樊無敵?李珂
