今年4月，首屆黃河文化月活動啟動，可謂意義特殊，是集中展示、弘揚黃河文化的一次有益探索和積極實踐。作為“黃河文化月”的重要組成部分，本報攜手海爾智家舉行的以“百里千年 新鮮有道”為主題的“三座城三百里三千年”美食探訪之旅，以鄭州為中心，聯動開封、洛陽兩地，實地探訪三座城市的美食文化“地標”，深入發掘飲食文化傳承，在全網掀起“百里千年 新鮮有道”話題風暴，讓飲食文化的內在魅力得到了有效傳播，使河南的美食文化得已走出河南、遠揚國外，進一步助力河南非遺美食實現更好地傳承。
黃河流域 源遠流長
探訪有道，樹立三座城美食文化“地標”
三座城，聞名華夏；三百里，綿延不絕；三千年，貫穿古今。河南地處中原腹地，古往今來，無論是文化還是交通，都有融匯東西、貫通南北的傳統。作為中華文明的發祥地之一，河南美食亦傳承了諸多經典。
紅燒黃河大鯉魚制作技藝考究
一道道美食傳承著一段段歷史，“三座城三百里三千年”美食探訪之旅甄選鄭州、開封、洛陽9大美食，樹立了三座城市的美食文化“地標”：鄭州合記燴面、阿莊地道豫菜、老蔡記，開封黃家老店、梅利烤鴨、興盛德，洛陽水席園、老洛陽面館、周南驛……
“無論是燴面、蒸餃、灌湯小籠包、漿面條等面食，還是紅燒黃河大鯉魚、汴京烤鴨、麻辣花生、牡丹燕菜、驛站宮保雞等菜品，每一道美食的背后都有一段悠久的文化歷史。”活動負責人介紹說，它們有的是非物質文化遺產，也有的是中華老字號，更有的源自于唐代……這些美食都值得探訪和尋味，不止是因為他們的味道密碼，更是因為他們背后的文化傳承。
老洛陽的一道道風味
眾所周知，美食與食材息息相關，食材的新鮮度在一定程度上影響著美食的口感。在每一次的活動現場，海爾全空間保鮮冰箱、無霜立式冷風柜和蒸烤一體機也總能吸引消費者目光，除了漂亮的外觀，最吸引消費者的是全空間保鮮、冷凍智能恒溫、ABT巡航殺菌、雙模鮮蒸、雙模嫩烤、蒸烤合一等科技技術。
全網熱議，多渠道話題宣傳數據近億
“三座城三百里三千年”美食探訪之旅雖已收官，但網上的輿論熱度截至目前卻沒有絲毫下降。
“一定要去這些地方打卡，一定要品嘗這些美食！”“梅利烤鴨的所有店我都去過，市場上烤鴨品類那么多，嘗一口我就能知道是不是梅利家的烤鴨！”“家門口的合計燴面，每周都會去一兩次。”“每個周末我都會打車去吃一碗漿面條等面食，那味道豈一個‘爽’字了得！”“我家用的就是海爾這款全空間保鮮冰箱，蔬菜在里邊儲存兩星期還很新鮮。”……
飲食文化在創新中傳承
在此次探訪之旅中，活動主辦方創新宣傳形式，采用海報、視頻、文字、話題等在新浪微博、小紅書、抖音、微信視頻等平臺進行多渠道、并發式宣傳報道，截至發稿日相關數據已近億次。其中，鄭州+客戶端多篇報道閱讀量破10萬+、微博#百里千年 新鮮有道#話題閱讀更是接近2000萬。
穿越1300年的味道傳說
此外，此次探訪之旅活動得到人民日報新媒體的轉發和認可，以及海外平臺“Tweet”的轉載和宣傳，還引得“車澎湃”“開封市場監管”等新媒體號的廣泛轉發。
意義深遠，非遺美食文化煥發新活力
講好“黃河故事”，延續美食傳統文化。“三座城三百里三千年”美食探訪之旅，是弘揚黃河文化、傳承美食技藝的一次探索和實踐。
在此次探訪之旅中，不少美食或其制作技藝已經入選非遺。如何發揚河南非遺美食文化，讓河南非遺美食再次煥發新活力，也是此次活動的目的之一。
灌湯包子 開封一絕
“美食的傳承，不僅在當下，也在未來。”黃家老店第四代傳承人黃磊表示，非遺文化不是簡單地陳列、展示，而是要走出“深閨大院”，找到與現代生活的切合點，讓非遺煥發新的生命力，讓更多人認識、喜愛。
“美食入非遺后，更要在保護中傳承、在創新中發展。”京都老蔡記餐飲公司總經理尹占勇表示，相關部門要不斷加大非遺傳承工作的力度，推動特色產業融合發展，培育壯大相關企業，讓非遺保護傳承成果更多的惠及民生，實現“人民的非遺，人民共享”。
洛陽水席的頭牌 牡丹燕菜
正如“人民資訊”所報道的，美食入非遺做好文化傳承，要在“特”上下功夫，美食有著鮮明的地方特色，當其“背井離鄉”時，如何在入鄉隨俗與保持特色間尋找平衡，考驗著傳承者的智慧；在“新”上多著筆，墨守成規，再美味的食物也會讓人厭倦，只有不斷創新，美食才能擁有持久的生命力，面對互聯網發展帶來的新挑戰，傳統“非遺美食”也要主動“觸網”，讓更多年輕人了解傳承非遺文化。
鄭報全媒體記者?李冬生/文?丁友明 李新華/圖
